珍珠番石榴

1990 年,台灣高雄大社鄉成功培育出一種名為“珍珠番石榴”的新品種,其具有特殊並令人滿意的不斷回味。珍珠番石榴測量平均甜度是10 15 的糖度,這是最鮮甜的各種不同番石榴之一。這是由於珍珠番石榴生長於的土地區域是泥火山的岩漿沖積土形成,從而允許番石榴廣泛的肥沃和穩定的環境

味道和質地
番石榴可能是甜的或酸的。珍珠番石榴的果肉是白色的。一個成熟的番石榴有著柔軟的觸感。它散發出強烈的,甜的香味。番石榴的種子可以食用,有時被描述為介於梨,草莓的組合。

採購原則
選擇番石榴時盡量避免表面損傷,瑕疵,挑質地軟點的。一個剛剛成熟的番石榴會有著像酪梨般溫和的觸覺。一個成熟的番石榴散有芬芳的花香。未成熟的番石榴將有澀味。避免水果表面有斑點,糊狀,或過綠色。

番石榴的健康益處
低脂肪,飽和脂肪,不含膽固醇,鈉自由,良好的鉀,葉酸,纖維,維生素A ,優異的維生素C 來源來源

適合恢復腹瀉,痢疾,便秘,咳嗽及感冒,皮膚護理,高血壓,減肥和壞血病。

品種: 
熱帶白
白果肉多汁,甜,芳香。表面是淺黃色,有時帶紅。 

熱帶粉紅
粉紅色的肉是在光滑的質感顆粒感,輕甜的。表面由綠色變為黃色。有綠色的樹葉。很香。 

熱帶黃
中小型小,圓圓的果實。表面呈淡黃色,稍帶紅色。果肉乳白色,非常甜美,精細質感和極好的甜點。種腔較小,相對較軟的種子。 

檸檬番石榴
黃色的水果,類似草莓番石榴,果實往往稍大(1-2 英吋)。果肉黃色,很香,有著介於檸檬與番石榴的香味。

你知道嗎... 
番石榴有許多品種。表皮有黃色,紅色或紫色,果肉是黃色,粉紅色或紅色的。整顆番石榴都可以吃,包括種子。他們能做出可口的飲料和果凍。


焦糖番石榴

  • 熟成的番石榴x 9
  • 肉桂棒 
  • 八角x 2
  • 丁香x 6
  • 1/4公升 
  • 1/3
  • 梅干x 6
  • 香草精1茶匙

作法:

1.     将清洁过后的番石榴切片并舀出中心种子。保留番石榴果肉稍后使用。

2.     将番石榴的种子与桂皮,八角,丁香在煮沸的1/4公升中的滚水中熬煮十分钟。随时保持锅内液体至少两杯,有必要时记得加水。

3.     筛除掉固体。 

4.     加入番石榴片,糖,李子和香草精,并以中火持续加热至小滚。 

5.     持续小滚直到番石榴片煮至鲜嫩,在必要时加水保持液体同一水平。 

6.     冷却后食用。

Copyright disclaimer. Taione Trading do not own the images nor the recipe featured in the website or brochure. All rights belong to it's rightful owner/owner's. No copyright infringement intended. For promotional purposes only.