龍眼

中國給予這種水果“龍眼”的命名是因為其果實有著白色的球形果肉,如同瞳孔的漆黑果核,讓人一眼就聯想起眼睛的特徵 。龍眼是一種可食用的水果,並且廣泛用於東方醫學

早在日治時期台灣便一直在高雄各地的山坡上增長龍眼樹。該地區的石灰岩地形使得龍眼肉特別飽滿香甜。

味道和質地
龍眼球形的果實約直徑1/2英寸,黃棕色至淡紅棕色的外皮薄脆。果肉白色,半透明,有點麝香,氣味甜美。它的味道與口感介於葡萄和荔枝之間。

採購原則
成熟的龍眼有著強烈的棕褐色。選擇結實手感和沒有損傷或瑕疵的外表。

龍眼的健康益處
無脂肪,無飽和脂肪,不含膽固醇,無鈉,是良好的維生素C來源

作為補救胃痛,失眠,健忘,和浮腫。能夠淨化心臟和脾,養血,並有對神經系統有鎮靜安撫作用。。


摺紙烤鱸魚

Chris Bridge

  • 桂圓 24顆
  • 枸杞 24顆
  • 鱸魚 4條(每條約6盎司)
  • 紅甜椒 1/2條,去籽,去莖,切絲
  • 綠甜椒 1/2條,去籽,去莖,切絲
  • 北菇 9枚,洗淨,去掉莖,切絲
  • 生薑 1英寸,洗淨去皮,切絲
  • 現磨白胡椒
  • 摺紙醬
  • 麻油 2茶匙

作法

  1. 烤箱預熱至375度C。
  2. 在一個小碗裡用1杯水混合桂圓; 擱置,直到果實飽滿。
  3. 在另一個小碗裡,用1杯水混合枸杞; 擱置,直到果實飽滿。
  4. 將烤盤紙盒各佔一半的在烤盤裡; 備用。
  5. 將魚片擺在砧板上,長端朝向您。將魚像一本書一樣切開。
  6. 將魚片放在每個盒子的中心。每個箱子之間平均分配辣椒,蘑菇,生薑,桂圓,杞子; 辣椒調味。
  7. 每片魚片上各淋上1/2湯匙摺紙醬。
  8. 用烤紙剩下的一半蓋上裝有魚片和佐料的烤紙紙盒。放入烤爐直到魚片烤熟(10到12分鐘)。烤熟後拿出紙盒即可食用。

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桂圓紅棗薑茶 (10杯量) 

A Beautiful Day

  • 水 10杯
  • 幹紅棗 25顆,垂直切片 
  • 生薑 2英吋,去皮,切成薄片 
  • 梨 1顆,切成四等份 
  • 桂圓幹 10顆
  • 紅糖 
  • 松子

作法

  1. 裝滿一壺水。
  2. 加入紅棗,生薑,梨和龍眼。
  3. 蓋上鍋蓋,煮至高溫沸騰。
  4. 轉小火繼續熬煮至少一個小時。 
  5. 過濾掉固體成分僅保留液體。 
  6. 可考慮加入白糖調味。 
  7. 飲用前可放入松子提味。

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