翡翠蜜枣

枣子是一种可食用的椭圆形核果; 当它表面成一致的翠绿色,有着苹果的触觉和口感就是食用的最佳时机。当过熟时该果实表面会变成棕色至紫黑色,最终表皮皱褶萎缩,看上去像一个小的枣干。蜜枣中心有一个坚硬类似于橄榄的果核。枣子中最受欢迎也是最高质量的品种是台湾的“翡翠蜜枣”,其在众多种类的枣子中是体型最大的,美名为“台湾青苹果”。

我们的翡翠蜜枣生长在台湾特殊土的地区。这些土地中含有丰富的钾,镁等有益矿物质和微量元素,也因如此高的有益矿物质,该特殊土壤地区也被称为“月世界”。

味道和质地
翠绿色的枣子吃起来有着苹果的口感,质地脆嫩。成熟时味道接近于枣干。

采购原则
最好的枣应该是完整并丰满的椭圆形。选择绿色,饱满和无表面瑕疵或瘀伤的果实。

对健康的益处
无脂肪,无饱和脂肪,不含胆固醇,无钠,是良好的维生素C来源

在传统的中药中他们被用来作为一种天然营养滋补,净化血液,并帮助加强胃的天然药材。蜜枣非常的稀有,通常很难找到有铺货的店商,其产期只在12月至次年2月之间。

你知道吗... 
枣子经常被做成蜜饯(蜜枣干)或做成果酱作为零食食用。有些甚至稍稍烟熏过以增强其自然的清香和甘甜的味道。


蜜枣松饼
Wholly Vegan

(Makes 12 muffins)

  • 固体椰子油1/4
  • 白醋1汤匙
  • 无糖杏仁奶3/4
  • 无糖苹果酱1/2
  • 蒸发甘蔗汁(糖)1/3
  • 全麦面粉11/ 2
  • 发酵粉2茶匙
  • 苏打粉1茶匙
  • 荳蔻1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 新鲜的枣,去核,切碎1

作法

  • 烤箱预热至400 °F 
  • 衬垫锅纸在12杯松饼的烤盘。
  • 将醋与杏仁奶倒入一体量杯至达到3/4杯。备用
  • 在一个大碗里,混合椰子油,苹果酱和糖。加入以上的杏仁奶醋,并搅拌直到一切都很好地结合起来。
  • 在一个中型碗,搅拌面粉,泡打粉,小苏打,荳蔻,盐。
  • 将以上干配料和湿配料搅拌,直到混合。小心不要过度混合。
  • 平均分配面糊到十二个松饼烤杯中。每个松饼撒上几块切碎的蜜枣。
  • 烘烤12 15分钟,或直至向松饼的中心插入牙签后拔出来是干净的。
  • 让拿出来的松饼烤盘放置在架子上放凉。
  • 最后从烤盘里取出松饼即可食用。小心成品灼烫
 

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