Best of Kaohsiung Logo

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農業是立國之本。在現代,世界各地正遭受著因糧食不足而引起的各式災難。多樣化的農業如今已成為每個城市,甚至整個國家不可缺少的一部分。

高雄在農業這一塊擁有著得天獨厚的先天條件。充足的陽光和雨水意味著可以收穫大米長達一年三次,水果和蔬菜也屬於全球市場中的佼佼者。高雄農業的特點不僅是它的多樣化,而且他們的營養價值很高,每季都擁有極高的產量,並從不滿足於現況,永遠只追求完美的品質。故因此,高雄佔有非常有利的地位,以滿足南台灣的農業需求。

在對精品農業需求,一般市民在最近幾年的技術以及經驗增長已經導致了許多地方實驗農業的新形式,如有機農業,精品養殖場和高科技農業。實驗試圖通過不同的高標規格,目標市場和耕作方法來確定一個新的路徑,為傳統農業開闢一條嶄新的路。

當地政府機構在開闊農產品市場營銷給予了農民們最大的支持。除了創建基於當地社區組織和民營企業之間的夥伴關係,以促進大高雄農業的輪廓渠道平台,政府資源也被用於農產品出口到日本,中國,亞洲其他國家和世界上其他許多城市。 

「高雄首選」這個政府規定的品牌是只發給已提交並通過以下認證的合格農民:

  • 產銷履歷 Taiwan Agricultural and Food Traceability System,
  • 吉園圃: Good Agricultural Practice, 
  • 重要危害分析管制點: Hazard Analysis & Critical Control Points,
  • 食品安全管理體系 Intl Standards Food Safety Management.

農產品若能夠印上「高雄首選」這品牌即代表著該農產品的品質與質量有著以上四大全世界認可的認證保證,更甚代表著這可是在世界聞名的水果王國「台灣」眾多水果之中脫穎而出,農民們賴以為生,引以為傲的最高品質。

產銷履歷

為了因應近年來層出不窮的農產品安全事件,以及落實永續農業的精神,目前在國際上被強調的農產品管制制度,主要有良好農業規範(Good Agriculture Practice,簡稱GAP)的實施及驗證,以及建立履歷追溯體系(Traceability,食品產銷所有流程可追溯、追蹤制度)兩種作法,前者旨在降低生產過程及產品之風險(包括食品安全、農業環境永續、從業人員健康等風險),後者目的除在賦予產銷流程中所有參與者明確責任,尚可作為一旦食品安全事件發生時,快速釐清責任並及時從市場中移除問題產品,降低事件對消費者的危害,也避免因消費者的不安造成符合規範的生產者蒙受損失。

  Traceable Agricultural Produce Logo

Traceable Agricultural Produce Logo

依據「農產品生產及驗證管理法」所推動的自願性農產品產銷履歷制度,即結合上述兩大國際農產品管制制度,同時採取臺灣良好農業規範(Taiwan Good Agriculture Practice,簡稱TGAP)的實施與驗證,以及建立履歷追溯體系。簡言之,購買使用產銷履歷農產品標章(如附圖1)的產銷履歷農產品,不只可以從「台灣農產品安全追溯資訊網」(http://taft.coa.gov.tw)查詢到農民的生產紀錄,也代表驗證機構已經為您親赴農民的生產現場,去確認農民所記是否符合所做、所做是否符合規範,並針對產品行抽驗,而每一批產品的相關紀錄也在驗證機構的監控下,嚴格審視,一有問題就會馬上處置,因此可以有效降低履歷資料造假的風險,並且有效管控生產過程不傷害環境、產品不傷害人體。

資料來源:台灣農產品安全追溯資訊網 TAFT

  Good Agricultural Practice Logo

Good Agricultural Practice Logo

吉園圃

農藥殘留問題是消費者最關心的問題,雖然近年來由於政府的努力及農友的配合,目前農藥殘留不合格率 已降至5%以下。但因為農藥殘留是看不到聞不到的東西,消費者無法辦識那些蔬果是農藥殘留合乎安全標準的, 許多農民也反應政府除取締不合格之農產品外,對於遵守農藥使用方法及檢驗合格之農產品也應該讓消費者能夠 辨識,政府為鼓勵生產合乎安全標準之蔬果,建立具公信力之認證流程,故推行「吉園圃」標誌,作為安全蔬果 之代表。

「吉園圃」是由英文「GAP」音譯而來。「GAP」為Good Agriculutral Practice之縮寫,意思是優 良農業操作。優良農業操作簡單的說就是使用最合乎自然的耕作條件來種植農作物,減少因為農業而帶來對自然 環境的傷害,適時適地適種就能合理的使用農業資材,如肥料及農藥來達到保護農作物,提高農產品品質之目的。 依此原則所生產農產品也一定會是優良農產品(Good Agriculutral Product)。因此「吉園圃」 標章之意義是經由優良農業操作所生產的優良農產品。

「吉園圃」標章圖案中綠葉代表農業,三個圈圈有二個意義,一是強調農民要把握適時適地適種,合理病蟲害防治及遵守安全採收期三個達到農業操作之原則,另一個意義是在整個標章推行上需要輔導、檢驗及執法三方面配合。

資料來源:http://www.tactri.gov.tw

  HACCP Logo SGS

HACCP Logo SGS

危害分析重要管制點

HACCP 係指針對食品生產過程,包括從原料採收處理開始,經由加工、包裝,流通乃至最終產品提供消費者為止,進行一科學化及系統化之評估分析以瞭解各種危害發生之可能性。經危害分析後,針對製程中之某一點、步驟或程序,其危害發生之可能性危害性高者,訂定有效控制措施與條件以預防、去除或降低食品危害至最低可以接受之程度。

其七大原則包括:進行危害分析、確認重要管制點、確定每個重要管制點的限值、建立每個重要管制點的監控要求、建立失控時之矯正措施、建立確保HACCP體系良好使用的程序、建立記錄程序。

HACCP是向客戶提供價值的重要工具。我們不僅希望銷售優質產品給我們的客戶,而且希望確保我們的產品的安全性。首先,需要組織一個HACCP工作組。工作組不僅包括管理人員,而且包括實際參與生產產品的人員和品質管理人員。一旦某種產品被確認後,就需要列出該產品的下列特徵:包括產品配方、加工技術、產品是否需要冷藏、冷凍或室溫存放即可、以及使用方式。然後繪制描述該生產程序的流程圖。從該流程圖中可以識別出每個步驟可能出現的潛在危害分析。隨後,在流程圖中潛在危害可能發生的步驟中挑出重要管制點。重要管制點是一些可以加入某種控制方式的點、步驟或程序,以達到預防、消除或降低食品安全危害。控制技術的例子包括溫度、pH值、水活性、加工時間和水含量。

資料來源:http://e-info.org.tw/

 ISO 22000 Logo SGS

ISO 22000 Logo SGS

食品安全管理體系

食品安全管理體系:公眾對食品安全日益關注,因而食品供應鏈中的供應商、製造商、經銷商和零售商必需共同採取一連串的措施以確保食品的安全。透過有效的食品供應鏈管理體系,不僅能提升企業的商譽,更有助增加其競爭力。 

認證標準:
ISO 22000 標準完全與ISO 9001共融, 明確說明食品安全管理體系的要求。此標準包括下列要素以確保食物鏈內由原材料至最終享用時的食品安全:
1) 相互溝通、2) 體系管理、3) 前提方案、4) HACCP原理。

體系要求:
ISO 22000 與ISO 9001 有著共同的結構,並包括下到項目:
1) 食品安全管理體系 (FSMS)、2) 管理層的承諾、3) 資源管理、4) 安全產品的計劃和體現、5) 確認、核實和改善食品安全管理體系、6) 有需要時,要建立、執行、監察和更新前提方案 (PRPs)、運營前提方案和危害分析和關鍵控制點計劃。
 
認證的效益:
1) 可展示符合法律和食品安全管理要求的能力、2) 可更有效地評估及符合客戶的要求、3) 有效地向食品供應鏈內的相關方展示食品安全的重要性、4) 提高客戶滿意度、5) 透過更佳的管理及控制,可有效地善用內部及食品供應鏈內的資源。

資料來源:http://www.sgs.com.tw/