Best of Kaohsiung Logo

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农业是立国之本。在现代,世界各地正遭受着因粮食不足而引起的各式灾难。多样化的农业如今已成为每个城市,甚至整个国家不可缺少的一部分。

高雄在农业这一块拥有着得天独厚的先天条件。充足的阳光和雨水意味着可以收获大米长达一年三次,水果和蔬菜也属于全球市场中的佼佼者。高雄农业的特点不仅是它的多样化,而且他们的营养价值很高,每季都拥有极高的产量,并从不满足于现况,永远只追求完美的质量。故因此,高雄占有非常有利的地位,以满足南台湾的农业需求。

在对精品农业需求,一般市民在最近几年的技术以及经验增长已经导致了许多地方实验农业的新形式,如有机农业,精品养殖场和高科技农业。实验试图通过不同的高标规格,目标市场和耕作方法来确定一个新的路径,为传统农业开辟一条崭新的路。

当地政府机构在开阔农产品市场营销给予了农民们最大的支持。除了创建基于当地小区组织和民营企业之间的伙伴关系,以促进大高雄农业的轮廓渠道平台,政府资源也被用于农产品出口到日本,中国,亚洲其他国家和世界上其他许多城市。 

「高雄首选」这个政府规定的品牌是只发给已提交并通过以下认证的合格农民:

  • 产销履历 Taiwan Agricultural and Food Traceability System,
  • 吉园圃: Good Agricultural Practice, 
  • 重要危害分析管制点: Hazard Analysis & Critical Control Points,
  • 食品安全管理体系 Intl Standards Food Safety Management.

农产品若能够印上「高雄首选」这品牌即代表着该农产品的质量与质量有着以上四大全世界认可的认证保证,更甚代表着这可是在世界闻名的水果王国「台湾」众多水果之中脱颖而出,农民们赖以为生,引以为傲的最高质量。

产销履历

为了因应近年来层出不穷的农产品安全事件,以及落实永续农业的精神,目前在国际上被强调的农产品管制制度,主要有良好农业规范(Good Agriculture Practice,简称GAP)的实施及验证,以及建立履历追溯体系(Traceability,食品产销所有流程可追溯、追踪制度)两种作法,前者旨在降低生产过程及产品之风险(包括食品安全、农业环境永续、从业人员健康等风险),后者目的除在赋予产销流程中所有参与者明确责任,尚可作为一旦食品安全事件发生时,快速厘清责任并及时从市场中移除问题产品,降低事件对消费者的危害,也避免因消费者的不安造成符合规范的生产者蒙受损失。

  Traceable Agricultural Produce Logo

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依据「农产品生产及验证管理法」所推动的自愿性农产品产销履历制度,即结合上述两大国际农产品管制制度,同时采取台湾良好农业规范(Taiwan Good Agriculture Practice,简称TGAP)的实施与验证,以及建立履历追溯体系。简言之,购买使用产销履历农产品标章(如附图1)的产销履历农产品,不只可以从「台湾农产品安全追溯信息网」(http://taft.coa.gov.tw)查询到农民的生产纪录,也代表验证机构已经为您亲赴农民的生产现场,去确认农民所记是否符合所做、所做是否符合规范,并针对产品行抽验,而每一批产品的相关纪录也在验证机构的监控下,严格审视,一有问题就会马上处置,因此可以有效降低履历数据造假的风险,并且有效管控生产过程不伤害环境、产品不伤害人体。

数据源:台湾农产品安全追溯信息网 TAFT

  Good Agricultural Practice Logo

Good Agricultural Practice Logo

吉园圃

农药残留问题是消费者最关心的问题,虽然近年来由于政府的努力及农友的配合,目前农药残留不合格率 已降至5%以下。但因为农药残留是看不到闻不到的东西,消费者无法办识那些蔬果是农药残留合乎安全标准的, 许多农民也反应政府除取缔不合格之农产品外,对于遵守农药使用方法及检验合格之农产品也应该让消费者能够 辨识,政府为鼓励生产合乎安全标准之蔬果,建立具公信力之认证流程,故推行「吉园圃」标志,作为安全蔬果 之代表。

「吉园圃」是由英文「GAP」音译而来。「GAP」为Good Agriculutral Practice之缩写,意思是优 良农业操作。优良农业操作简单的说就是使用最合乎自然的耕作条件来种植农作物,减少因为农业而带来对自然 环境的伤害,适时适地适种就能合理的使用农业资材,如肥料及农药来达到保护农作物,提高农产品质量之目的。 依此原则所生产农产品也一定会是优良农产品(Good Agriculutral Product)。因此「吉园圃」 标章之意义是经由优良农业操作所生产的优良农产品。

「吉园圃」标章图案中绿叶代表农业,三个圈圈有二个意义,一是强调农民要把握适时适地适种,合理病虫害防治及遵守安全采收期三个达到农业操作之原则,另一个意义是在整个标章推行上需要辅导、检验及执法三方面配合。

数据源:http://www.tactri.gov.tw

  HACCP Logo SGS

HACCP Logo SGS

危害分析重要管制点

HACCP 系指针对食品生产过程,包括从原料采收处理开始,经由加工、包装,流通乃至最终产品提供消费者为止,进行一科学化及系统化之评估分析以了解各种危害发生之可能性。经危害分析后,针对制程中之某一点、步骤或程序,其危害发生之可能性危害性高者,订定有效控制措施与条件以预防、去除或降低食品危害至最低可以接受之程度。

其七大原则包括:进行危害分析、确认重要管制点、确定每个重要管制点的限值、建立每个重要管制点的监控要求、建立失控时之矫正措施、建立确保HACCP体系良好使用的程序、建立记录程序。

HACCP是向客户提供价值的重要工具。我们不仅希望销售优质产品给我们的客户,而且希望确保我们的产品的安全性。首先,需要组织一个HACCP工作组。工作组不仅包括管理人员,而且包括实际参与生产产品的人员和质量管理人员。一旦某种产品被确认后,就需要列出该产品的下列特征:包括产品配方、加工技术、产品是否需要冷藏、冷冻或室温存放即可、以及使用方式。然后绘制描述该生产程序的流程图。从该流程图中可以识别出每个步骤可能出现的潜在危害分析。随后,在流程图中潜在危害可能发生的步骤中挑出重要管制点。重要管制点是一些可以加入某种控制方式的点、步骤或程序,以达到预防、消除或降低食品安全危害。控制技术的例子包括温度、pH值、水活性、加工时间和水含量。

数据源:http://e-info.org.tw/

 ISO 22000 Logo SGS

ISO 22000 Logo SGS

食品安全管理体系

食品安全管理体系:公众对食品安全日益关注,因而食品供应链中的供货商、制造商、经销商和零售商必需共同采取一连串的措施以确保食品的安全。透过有效的食品供应链管理体系,不仅能提升企业的商誉,更有助增加其竞争力。 

认证标准:
ISO 22000 标准完全与ISO 9001共融, 明确说明食品安全管理体系的要求。此标准包括下列要素以确保食物链内由原材料至最终享用时的食品安全:
1) 相互沟通、2) 体系管理、3) 前提方案、4) HACCP原理。

体系要求:
ISO 22000 与ISO 9001 有着共同的结构,并包括下到项目:
1) 食品安全管理体系 (FSMS)、2) 管理层的承诺、3) 资源管理、4) 安全产品的计划和体现、5) 确认、核实和改善食品安全管理体系、6) 有需要时,要建立、执行、监察和更新前提方案 (PRPs)、运营前提方案和危害分析和关键控制点计划。
 
认证的效益:
1) 可展示符合法律和食品安全管理要求的能力、2) 可更有效地评估及符合客户的要求、3) 有效地向食品供应链内的相关方展示食品安全的重要性、4) 提高客户满意度、5) 透过更佳的管理及控制,可有效地善用内部及食品供应链内的资源。

数据源:http://www.sgs.com.tw/