黑鑽石蓮霧

蓮霧,在國外也被廣泛暱稱為玫瑰蘋果,在17世紀首次引進台灣。蓮霧到了台灣後更繼續由當地農民們去提升其品種進而讓品質達到近乎完美。今天台灣所種植的蓮霧早已超過了原產地品種的口感,甜度和果形。

世界著名的台灣“黑鑽石蓮霧“正式於1987年推出,這個新品種體型較大,沒有種子,深紅色的皮,甜,非常多汁和高脆度的口感。這都歸功於行政院農委員會農業試驗分所鳳山熱帶園藝試驗分所的技術指導。

目前,90%的黑鑽石蓮霧都在高雄生產,僅在國內市場提供。由於它是如此的廣受歡迎,至今仍幾乎沒有足夠的黑鑽石蓮霧的產量能外銷至國際市場。在市場上它的美味和異國情調就是如此的稀有。

味道和質地
蓮霧果實是橢圓形,幾乎梨形,且具有淺黃色的皮膚,有著有輕微的粉紅色色調。其白黃色果肉味甘,具有玫瑰香味。

採購原則
蓮霧外觀容易損傷。找質地紮實的果子,盡量避免表面擦傷,割傷或擦傷。

蓮霧的健康益處
不含飽和脂肪,無膽固醇,無鈉,不含糖,含鈣量高,高菸酸,含鉀量高,很高的維生素A和C。


蓮霧山核桃慕斯

A Well-Seasoned Life

作法

  1. 結合奶油奶酪,蓮霧,1/4杯山核桃和肉桂; 
  2. 捲成一長條形狀。 
  3. 將剩下的山核桃揉進以上長條型的穆斯; 
  4. 蓋上保鮮膜冷藏3〜5小時,或放置隔夜。 
  5. 食用前靜置在室溫下20分鐘。 
  6. 任何您想吃的零食都可以沾著蓮霧慕斯一起吃

6〜8份。 

  • 奶油奶酪 8盎司,軟化 
  • 蓮霧 1/2杯,包芯,去皮,切碎 
  • 山核桃 3/4角,切碎,烘烤 
  • 肉桂 1/4茶匙 
  • 玉米片,零食餅乾,黃油餅乾,蘋果片,餅乾 

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